TORTILLA DE ESPINACAS CON PIÑONES

INGREDIENTES:

500 gr. de espinacas frescas 5 huevos 50 gr. de piñones 2 dientes de ajo sal y aceite.

ELABORACIÓN:

Lavar muy bien las espinacas y ponerlas a cocer con agua con sal durante 5 minutos, espurrirlas bien y trocearlas, poner en una sartén 2 cucharadas de aceite y echarle los ajos muy picados cuando estén dorados añadir las espinacas y los piñones y rehogar 5 minutos.Mientras se baten lis huevos en un cuenco y añadimos las espinacas, por último echamos en la sartén y la cuajamos bien por los dos lados.
Yo hoy le he puesto unos chorizos fritos en rodajas para acompañar
( que aproveche )