INGREDIENTES Y ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS :
500.gr. de carne de ternera picada, 2 huevos, perejil, 2 dientes de ajo, sal y pan rallado. Se remueve todo en una fuente y se deja reposar 1 hora, aproximadamente, en el frigorífico. Después se hacen las albóndigas y se fríen.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN DE LA SALSA:
1 cebolla, 1 tomate maduro, 2 dientes de ajo, 50 gr de almendras y una rebanada de pan. Se fríe todo, y se tritura en la batidora. Se cubren las albóndigas con la salsa resultante y se añade un vaso de vino blanco, pimienta negra molida, colorante y un poco de agua. Dejar hervir 7 u 8 minutos, y por último batir 2 huevos y se los echamos por encima hasta que se cuaje, y listo para comer.
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