SOPA DE MARISCO

INGREDIENTES:

Fideos finos, pimientos verdes, tomate triturado, gambas, almejas, atún, agua, aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Es una sopa muy fácil de hacer, está muy buena tiene un buen sabor y ahora para el invierno viene muy bien. En una cacerola, se pone un poco aceite, se marea los 2 pimientos troceados se le echa la lata de tomate y se le añade el agua y tiene que hervir, en el momento que haya hervido se le echa los fideos 7 a 9 minutos y a continuación
incorporo las gambas, almejas y el atún, dejamos hervir un poco a fuego lento. Y lista para comer.

CREMA FRÍA DE MANZANA CON VIRUTAS DE JAMÓN

INGREDIENTES:

4 puerros, 3 manzanas, 1 bote de leche evaporada, 2 cubitos de maggi 100g de jamón ibérico, aceite, sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos; cortar los puerros en rodajas y rehogarlo todo en una sartén con aceite durante 15 minutos.
Verter 600 ml(3 vasos) de agua con los cubitos y cocerlo durante 20 minutos; sazonar con sal y pimienta.
Añadir la leche evaporada y triturarlo. Añadir la leche evaporada y triturarlo.
Dejar enfriar en el frigorífico. Tostar el jamón en una sartén sin nada de grasa y cortarlo en virutas. Servir la crema de manzana muy fría con las virutas de jamón aparte.

SOPA DE PICADILLO ANDALUZA

INGREDIENTES:
Caldo de cocido, fideos finos, huevos duros, jamón serrano a tacos, carne cocida de pollo.

ELABORACIÓN:
Ponemos el caldo del cocido a hervir, luego picamos el huevo duro en trozos pequeños, le echamos un puñao de fideos y dejamos cocer 5 minutos, pasado ese tiempo añadimos el huevo picado, la carne picada y el jamón serrano a trozos. La carne de pollo es la que hemos hervido en el cocido. ( A mis hijos les gusta mucho si le echamos un buen tallo de hierbabuena)

CREMA DE PUERROS CON BACALAO AHUMADO

INGREDIENTES:

6 puerros, 1 cebolla, 2 patatas, 150 g de bacalao ahumado, 1/2 l de caldo de verduras, 4 rodajas de pan, aceite de oliva virgen extra y sal.

ELABORACIÓN:

Pon 4 cucharadas de aceite en la olla rápida. Pela y pica la cebolla y ponla a dorar. Limpia los puerros, pica cuatro de ellos e incorpóralos. Sazona, rehoga brevemente y añade las patatas peladas y troceadas.
Vierte el caldo, tapa la olla y deja cocer 5 minutos. Tritura en la batidora eléctrica.
Pica los otros dos puerros en juliana fina y ponlos a dorar con un poco de aceite. Cuando estén dorados incorporarlos a la crema junto con la mitad del bacalao en trocitos.
Fríe las rebanadas de pan en la sartén y coloca sobre cada pan un lámina de bacalao.
Buen provecho.

AJO BLANCO MALAGUEÑO

INGREDIENTES:
200gr. de almendras cruda, un poco de pan del día anterior, 2 dientes de ajo ,aceite vinagre y sal.

ELABORACIÓN:

Ponemos en remojo el pan y bien estrujado lo añadimos a la batidora junto con los ajos y las almendras lo batimos todo bien y cuando tengamos la masa, sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco el aceite u luego el vinagre, ya p0r ultimo añadimos el agua le echamos la sal y lo guardamos en el frigorífico para que este fresquito a la hora de servir. (como guarnición se puede comer con uvas, melón en trozos o manzana picada.

SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS:

4 tomates, 2 dientes de ajo,una cebolla,2 pimientos laurel colorante una pastilla de caldo de carne, aceite de oliva,sal y cuatro huevos.

ELABORACIÓN:

Se pone en una sartén un poco de aceite y echamos la cebolla el pimiento y los ajos todo picado ,mareamos un poco y le añadimos el tomate también picado cuando este el sofrito hecho lo pasamos por la batidora.
Aparte se pone en una olla agua ,sal,colorante, la pastilla de caldo de carne y el laurel.Añadimos el sofrito molido a la olla y dejamos hervir unos diez minutos.
Opcional , le ponemos fideos finos o sopa de pan y un huevo escalfado en cada plato.

Salmorejo

INGREDIENTES:

Para dos personas: dos huevos cocidos, taquitos de jamón, cuatro tomates grandes muy rojos,un trozo de pan duro,un diente de ajo,cominos molidos,aceite de oliva, vinagre y sal

ELABORACIÓN:

Se pelan los tomates,se echan al vaso de la batidora, se le echa las yemas cocidas, el ajo,un poco de comino, medio vasito de aceite, el pan duro remojado en agua, un chorreón de vinagre, una poca de sal y se tritura todo muy bien.

Se echa en platos de barro individuales y se decora con la clara de huevo bien picada y el jamón picadito y listo para comer. Espero que os guste.