BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

Para dos personas, dos berenjenas, tomates, cebollas, sal, aceite y queso.

ELABORACIÓN:

Se asan las berenjenas enteras unos doce minutos en el micro ondas,una vez terminado se parten a lo largo por la mitad, y se le quita con cuidado la pulpa.

En una sartén con aceite se fríe la cebolla troceada, cuando este se le añade la pulpa de las berenjenas y el tomate ( prebiamente frito), con todo esto, se rellenan las berenjenas y por encima se le coloca una loncha de queso,se meten dos minutos en el micro hondas para fundir el queso,y listo.

TORRIJAS

INGREDIENTES:  

Pan duro, huevo, canela, leche, aceite de oliva virgen extra,azúcar.  

ELABORACIÓN: 

 Es un dulce muy fácil de hacer, esta muy bueno, con pan duro, le hacemos rodajas, lo mojamos, en leche, dejamos escurrir, pasamos por huevo batido y se fríen, dejamos escurrir, mezclamos en un plato canela con azúcar y vamos rebozando, están muy ricas.

Espero que os guste.

SOPA DE MARISCO

INGREDIENTES:

Fideos finos, pimientos verdes, tomate triturado, gambas, almejas, atún, agua, aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Es una sopa muy fácil de hacer, está muy buena tiene un buen sabor y ahora para el invierno viene muy bien. En una cacerola, se pone un poco aceite, se marea los 2 pimientos troceados se le echa la lata de tomate y se le añade el agua y tiene que hervir, en el momento que haya hervido se le echa los fideos 7 a 9 minutos y a continuación
incorporo las gambas, almejas y el atún, dejamos hervir un poco a fuego lento. Y lista para comer.

ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES:

1 Kg de carne de ternera, un tomate, una cebolla, una hoja de laurel, ajos perejil azafrán en hebra, vino blanco, aceite de oliva, patatas .

ELABORACIÓN:

Se marea la carne junto con la cebolla picada y el tomate rallado cuando esta bien mareada se le echa el aliño de ajos, perejil y azafrán en hebra majado en un mortero con un poco de sal y vino blanco,se le añade agua para que cueza,y cuando está tierna se le añaden las patatas a trozos hasta que están en su punto.

ARROZ BLANCO

Ingredientes:

arroz, cebolla, zanahoria, pimiento verde, champiñones, gambas o jamon serrano, aceite y sal.

Elaboración:

El arroz se cuece en agua con sal, se escurre y se reserva.

Se hace un sofrito abundante con la cebolla zanahoria y pimiento verde a fuego lento , se añaden los champiñones y por ultimo las gambas o el jamón , se une este sofrito al arroz , la verdura todo muy picadito

SALMÓN RELLENO DE ESPINACAS Y PIÑONES

INGREDIENTES:

lomo de salmón .

ajos.

piñones.

sal.

pimienta.

harina.

leche.

ELABORACIÓN:

Se rehogan las espinacas con ajos picados y piñones,se le pone una poca de sal y pimienta una poca de harina y un vaso de leche para hacer una crema .

se abre el salmón ,se rellena con la crema y se hornea unos diez minutos a doscientos grados.

LIEBRE EN SALSA

INGREDIENTES:

Liebre, una cabeza de ajos,tomillo, romero, perejíl, aceite de oliva,una cerveza, sal, pimienta negra, un tomate, y agua.

ELABORACIÓN:

Se parte la la liebre en trozos, y se pone a marear con los ajos, el tomate hecho trozos,el romero, tomillo,perjil, sal y pimienta.

cuando está bien mareada se cubre con cerveza, y se deja que se evapore el alcohol.

se le echa una poca de agua, y se pone a cocer hasta estar tierna.

GARBANZOS CON CHIRLAS

INGREDIENTES:

1/2 g de garbanzos cocidos.

1/2 g de almenjas.

200g de migas de bacalao desalado.

2 dientes de ajo.

1 tomate.

4ramitas de perejil.

1 dl de vino banco.

1cucharada de harina.

1/2l de caldo de pescado y sal

ELABORACIÓN:

Pon las almejas en agua con sal, para que suelten la arena.Pela los ajos, yp´icalos ,pica el perejil.Lava y ralla el tomate.

Aclara los garbanzos y escúrrelos.

Dora el ajo, añade el tomate y rehógalo, espolvorea con la harina, remueve y riega con el vino,incorpora los garbanzos y el caldo y remueve.

Salpimienta y deja deja cocer, incorpora el bacalao y las almejas .

Tapa y cuece todo junto, hasta que las almejas se abran.Rectifica de sal si es necesario, espolvorea con perejil picado y sirve.

Enriquece el plato añadiéndole 200g de espinacas picadas.

ALMEJAS MARINERAS

INGREDIENTES:

Almejas, aceite de oliva, ajos, cebolla, laurel, harina, pimentón dulce, perejil, caldo de pescado, sal, pimienta, y vino blanco.

ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite a desahumar y en él se rehoga, los ajos, y la cebolla muy picada, se le añade una hoja de laurel, una cucharada de harina y otra de pimentón dulce, con mucho cuidado para que no se queme.
Se le añade un vaso de vino blanco, caldo de pescado, sal y pimienta, y se deja hervir, unos diez minutos, pasamos, todo por el chino, una pasado se incorpora las almejas, y se pone a fuego lento hasta que se abrán