ROLLITO DE TORTILLA CON ESPINACAS

INGREDIENTES:

Espinacas, 1tortilla, 1 ajo, jamón en tacos y queso para gratinar.

ELABORACIÓN:

Se cuecen las espinacas, cuando estén se dejan escurrir bien.

En una sartén se fríe el ajo y el jamón previamente troceado. Cuando estén fritos se le echa las espinacas y se marea un poco.

Cuando estén mareadas se saca en la sartén y se echan en la tortilla para formar un rollito.

Se pone en el horno con un poquito de queso para gratinar, cuando éste esté se saca y se sirve en plato.

TORTILLA DE ESPINACAS CON PIÑONES

INGREDIENTES:

500 gr. de espinacas frescas 5 huevos 50 gr. de piñones 2 dientes de ajo sal y aceite.

ELABORACIÓN:

Lavar muy bien las espinacas y ponerlas a cocer con agua con sal durante 5 minutos, espurrirlas bien y trocearlas, poner en una sartén 2 cucharadas de aceite y echarle los ajos muy picados cuando estén dorados añadir las espinacas y los piñones y rehogar 5 minutos.Mientras se baten lis huevos en un cuenco y añadimos las espinacas, por último echamos en la sartén y la cuajamos bien por los dos lados.
Yo hoy le he puesto unos chorizos fritos en rodajas para acompañar
( que aproveche )