ALCACHOFAS EN VINAGRE

INGREDIENTES:

Un kilo de alcachofas, limón, cebolla, tomate, aceite de oliva de Bailén, sal y vinagre.

ELABORACIÓN:

Se limpian las alcachofas, quitándole todo lo verde, se cortan en cuatro trozos, y se van frotando trozo a trozo con limón, para evitar que se pongan oscuras . A continuación se lavan y se van echando en una cuajadera, se cubren de agua, se añade un tomate abierto por la mitad, una cebolla a gajos, unos granos de pimienta, un chorreón de aceite, sal y vinagre. Se ponen a hervir, cuando estén tiernas estarán listas.

Esperamos que se enfríen y nos las podemos comer, como ensalada, o con una anchoa por encima como tapa.

Espero que os gusten.