TORRIJAS

INGREDIENTES:  

Pan duro, huevo, canela, leche, aceite de oliva virgen extra,azúcar.  

ELABORACIÓN: 

 Es un dulce muy fácil de hacer, esta muy bueno, con pan duro, le hacemos rodajas, lo mojamos, en leche, dejamos escurrir, pasamos por huevo batido y se fríen, dejamos escurrir, mezclamos en un plato canela con azúcar y vamos rebozando, están muy ricas.

Espero que os guste.

BUÑUELOS A LA CREMA

INGREDIENTES:

Un sobre de flan el niño, 300 ml de de leche, 60 gr de azúcar, un huevo, harina de maíz, azúcar glas, y aceite para freír.

ELABORACIÓN:

Se disuelve el contenido del sobre de flan el niño, junto la leche se le añade el azúcar y se pone a hervir sin parar de mover, hasta estar espeso, se vierte en un plato, y se deja enfriar.
En una sartén se pone aceite aceite a calentar, y mientras tanto,vas haciendo
bolitas con dos cucharas las rebozas en la harina de maíz y en huevo y se fríen ,
al sacarlos se espolvorean con azúcar glas

PERAS AL VINO TINTO

Fotografía obtenida de la web El Rincón de Marijo

INGREDIENTES:

8 peras , 1 litro de vino tinto , 150 grm. de azúcar , 1 ramita de canela , y cascara de limón.

ELABORACIÓN:

Se pelan las peras dejándole el rabito , en una cacerola se pone el vino , el azúcar , la ramita de canela y la piel del limón y cuando esté hirviendo se echan las peras recién peladas , se cuece a fuego lento durante 30 minutos , se retira del fuego y se dejan enfriar. (se pueden acompañar con una bola de helado)

TORRIJAS

INGREDIENTES:

8 rebanadas de pan, 1/4 litro de leche, 1 vaso de chupito de anís, 1 huevo, aceite de oliva ahumado (la suficiente cantidad como para freír), azúcar y canela molida.

ELABORACIÓN:

Remojamos las rebanadas de pan en leche con un poco de anís.

Cuando están bien empapadas las pasamos por huevo y las freímos en aceite bien caliente.

Ponemos en un plato papel de cocina y dejamos ahí las torrijas para que escurran una vez fritas.

En otro plato ponemos azúcar con canela, la cantidad suficiente para rebozar.

Cuando las tengamos rebozadas las ponemos en un plato y se sirve a la mesa.

BOCADITOS DE NATA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

4 huevos, 250 g. de agua, 100 g. de mantequilla, una pizca de sal, una pizca de azúcar, 125 g. de harina, medio litro de nata, azúcar, chocolate fondant.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno para que se vaya calentando a 180ºC.Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar y la harina, lo ponemos en el fuego suave y vamos removiendo hasta que se hace una masa que se va despegando del cazo. En ese momento retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclándolo todo.
Cuando ya está la masa bién mezclada se echa en una manga pastelera y se van poniendo porciones en una bandeja de horno.
Metemos la bandeja en el horno ya caliente durante aproximadamente media hora hasta que suban y veamos que están bien cocidos. Sólo entonces abrimos la puerta del horno y los sacamos.
A continuación, montamos la nata con azúcar en una batidora (aproximadamente unas 6 cucharadas de azúcar).
Cuando los bocaditos se han enfriado, los rellenamos con la nata utilizando la manga pastelera.
Ponemos el chocolate en una taza y lo vamos calentando en el microondas poco a poco hasta que se derrita por completo y se lo vamos echando por encima a los bocaditos.
También podemos hacer el chocolate con chocolate en polvo, leche y azúcar y poner el chocolate caliente en un cuenco y sobre él los bocaditos y servirlos inmediatamente.

CREPÉS

INGREDIENTES:

6 huevos, 5 Cucharadas de harina, 1 Vaso de leche, 15 grs. de mantequilla, 50 grs de mantequilla para la sartén, 1 cucharada pequeña de azúcar

ELABORACIÓN:

Primero batir en un recipiente los huevos, añadir la harina y seguir batiendo. A continuación añadimos la leche que estará a temperatura ambiente y los 15 grs de mantequilla previamente derretidos y seguimos batiendo, después lo pasamos por un colador para cambiarlo de recipiente.

Segundo, preparar dos sartenes, en una derretimos 50 grs. de mantequilla que pasaremos a otra sartén para que estas cojan una fina película de mantequilla.

Una de las dos sartenes la ponemos al calor y le añadimos 3 cucharadas de crema, extendiéndola bien por toda la sartén, veremos que está cuajando, dándole la vuelta hasta que se dore un poco o coja color, la sacamos y la colocamos en una fuente y así una tras otra.

Una vez hechas las obleas o tortas el relleno es sencillo.

Los crepés se pueden rellenar de distintas formas, con crema pastelera, varios tipos de frutas, mermeladas, helados, chocolate...

TARTA DE QUESO.

INGREDIENTES:

Una tarrina de queso filadelphia
Dos yogures naturales
Seis huevos
Una lata de leche condensada pequeña
Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Se echan todos los ingredientes en la batidora y se baten.
Se unta un molde para horno de caramelo líquido y se vierte la mezcla anterior.
Se mete al baño María en el horno unos cuarenta minutos aproximadamente.
Cuando se saca se desmolda y se sirve en una fuente.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

Cuatro manzanas reinetas, un vaso de los de agua de harina, otro de azúcar, media tarrina de mantequilla tulipán, cuatro huevos, media cucharadita de levadura y una poca mantequilla para untar el molde.

ELABORACIÓN:

Se pelan las manzanas y se hacen rodajas finas reservándolas en un plato, a continuación batimos los cuatro huevos de uno en uno,añadimos el vaso de azúcar y batimos, seguidamente incorporamos la mantequilla derretida y por último la harina con la levadura, batiendo todo y cuidando de que no queden grumos,a continuación lo echamos en un molde untado con mantequilla y procedemos a incorporar las rodajas de manzana entremetiéndolas entre la masa, tienen que entrar todas las rodajas bien apretaditas. el horno se habrá precalentado un cuarto de hora antes a temperatura moderada unos ciento cincuenta grados, por último metemos la tarta y la tenemos treinta minutos, abrimos el horno y pinchamos la tarta si sale limpió es que ya está hecha.

GACHAS

INGREDIENTES:

Harina, leche, azúcar, aceite de oliva, matalauva, canela, pan, anís

ELABORACIÓN:

Se pone una sartén con medio vasito de aceite, según la cantidad que se valla ha hacer, se fríe el pan cortado en cuadritos pequeños, para los picatostes, y se reservan, a continuación se fríe la matalauva y seguido la harina, (una cucharada sopera colmada por persona), si es para tres personas echamos, cuatro cucharadas y la tostamos bien que se ponga doradita, después vamos añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que se deshagan los grumos, esa cantidad de harina puede admitir hasta un litro de leche, a continuación echamos azúcar a gusto de la persona y un chorreón de anis dulce y seguidamente añadimos los picatostes que cuezan un poco, todo eso sin dejar de remover y si hay que añadir más leche se le añade. Por último se le echa por encima azúcar y canela molida.

Y listas para comer.

Espero que las hagáis y me digáis si os gustan.

De Las recetas de Bailén

.

TARTA DE QUESO Y BIZCOCHO

INGREDIENTES:

1 litro de leche, 8 porciones de quesitos, 2 sobres de cuajada, 10 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 1 paquete de bizcochos de soletilla*, y caramelo líquido.

*Los bizcochos de soletilla son parecidos a las bizcotelas pero blandos.

ELABORACIÓN:

Separar un vaso de leche y poner el resto a calentar. Añadir al vaso de leche fría los quesitos, los sobres de cuajada, el azúcar y los huevos y mezclar en la batidora, cuando la leche esté a punto de hervir, echar lo que hemos batido poco a poco, dejar en el fuego removiendo hasta que espese. Después poner caramelo líquido en un molde y vaciar un poco de la crema que hemos hecho, colocar encima una capa de bizcochos volver a poner la crema y otra de bizcochos y así hasta terminarla, dejar enfriar, desmoldar y listo.

CARNE DE MEMBRILLO

De Carne de membrillo

INGREDIENTES:

Membrillos, azúcar, canela, agua.

ELABORACIÓN:

Pelar los membrillos y cortarlos, pesarlos y echarlos en la olla express. Añadir la misma cantidad de azúcar (yo suelo echar el azúcar mitad blanquillo, mitad moreno), y la mitad de esta cantidad en agua. Por ejemplo: Para un kilo de membrillo pelado y troceado, un kilo de azúcar y medio litro de agua. Añadir una rama de canela.
Cocer en la olla express entre 10 y 15 minutos (dependiendo de si la olla es rápida o lenta). Dejar enfriar, retirar la canela y triturar todo.
Que aproveche.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera,150 gr. de arroz,150 gr. de azúcar, una cascara de limón, una cascara de naranja un tubo de canela, y un chorro de anís.

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer el arroz con la leche, el anís, la canela, y la corteza del limón y de la naranja, en olla express 7 minutos ,cuando ya este cocido se le añade el azúcar y removemos bien hasta que espese ,se presenta espolvoreado de canela en boleas individuales.

NATILLAS CON GALLETAS

INGREDIENTES:

Un litro de leche, 8 cucharadas de azúcar, un paquete y medio de flan del niño, canela molida y galletas.

ELABORACIÓN:

Se pone a hervir el litro de leche apartando una poca, se mezcla el flan con el azúcar, y la leche que hemos reservado, cuando la leche va a empezar a hervir se le añade sin dejar de remover, cuando empieza a hervir se aparta del fuego. En unos recipientes individuales se ponen tres galletas y se le echa las natillas por encima y se espolvorea con canela molida.
Espero que os guste.

PUDIN LEO

INGREDIENTES:

Huevos,azúcar, leche, caramelo líquido y bizcochos.

ELABORACIÓN:

Se baten cuatro huevos, y seis cucharadas de azúcar, se echa tres cuartos de litro de leche,(tres vasos aproximada mente). se prepara un molde caramelizado y se le ponen los bizcochos o sobaos, lo que se quiera y se echa la mezcla por encima. Previamente tenemos el horno caliente para poner el pudin al baño maría, que consiste en meter el molde en la bandeja del horno con agua por la mitad. Lo tenemos unos cuarenta minutos. Cuando esté bien frío lo desmoldamos y listo para comer. Espero que os guste.

COPA COSTA AZUL

INGREDIENTES:
500 gramos de fresones, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de helado de chocolate, 2 cucharadas de kirsh (es un tipo de aguardiente francés, que en su ausencia puede ser sustituido por Marie Brizard).

ELABORACIÓN:
Se limpian los fresones se añaden a la batidora junto con el azúcar, el licor y el helado de chocolate viertelos en copas y se decora con el resto de los fresones, dejándolo reposar en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Que aproveche.

HUEVOS MOLES

INGREDIENTES:
Cuatro huevos, un litro de leche, galletas,canela en rama, canela molida y azúcar.

ELABORACIÓN:
Se prepara un bol, se separan las yemas de las claras y se montan las claras a punto de nieve, mientras tanto, se pone como medio litro de leche a calentar. Aparte se prepara una fuente con todo el fondo de galletas o de bizcocho finito o magdalenas cortadas a ruedas finas se puede hacer como más guste, a la leche que estamos calentando se le echa canela en rama y seis cucharadas de azúcar y antes de que rompa a hervir se va añadiendo poco a poco las claras a la leche para que se cuezan y se le va dando la vuelta para que cueza por los dos lados y así las montañitas de nieve se van poniendo en lo alto de las galletas o lo que hayamos puesto, hasta que toda la clara la tengamos cocida, con cuidado que no se nos salga la leche. A continuación se baten las yemas y se le echa un poco de leche fría y se le añade a la leche que tenemos en el cazo quitada del fuego y se le echa a la fuente con cuidado de no estropear las montañitas, se espolvorean con canela molida y listo para comerlos.Es un postre buenísimo.
Espero que os guste.

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Un litro de leche un paquete y medio de galletas finas (fontaneda o maria oro) un paquete y medio de flan del niño, chocolate en polvo zahor ,anis dulce, azúcar , y agua.

ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE:

Se pone medio litro de leche a calentar en un cazo, mientras se va calentando se pone en un tazón cuatro cucharadas soperas de azúcar cuatro de chocolate y una cucharadita de las de café de flan, todo se mezcla muy bien para evitar que tenga grumos y se le echa medio vaso de leche fría, una vez mezclado se le añade a la leche que estamos calentando y removemos bien hasta que vaya espesando con cuidado que no se nos agarre cuando empiece a hervir lo tenemos listo.

ELABORACIÓN DEL FLAN:

Se pone medio litro de leche a calentar en un cazo, igual que con el chocolate, mientras se calienta la leche se pone en un tazón cuatro cucharadas de azúcar un paquete de flan y una cucharadita más, se remueve bien, se le echa medio vaso de leche fría y se le añade a la leche caliente sin parar de remover para que no se agarre cuando empiece a hervir se retira del fuego si vemos que está muy espeso se le añade un poco de leche y listo.

MONTAJE DE LA TARTA:

Se prepara un tazón con agua y un chorreón de anís, se van mojando las galletas en esa agua y se colocan en una fuente honda, una tonga de galletas, otra de flan otra de galletas otra de chocolate y así sucesivamente, a mí me salen cuatro tongas terminando con el chocolate, cuando esté fría se puede decorar con virutas de chocolate de colores para que quede más bonita.

Espero que la hagáis y os guste.

Este es otro modo de decorar la tarta, para los niños en la fiesta de Halloween.

Esta la decoré con un poco de flan, cuando estuvo fría.