PESTIÑOS

INGREDIENTES:
1kg. de harina, 3 clavos machacados, sal, ajonjolí, un vaso de los de agua lleno de vino, medio vaso de aguardiente, 1 sobre de levadura, raspadura de limón.


ELABORACIÓN:

Se calienta un vaso de aceite y se echa sobre todo lo dicho. Se añade azúcar al gusto, se mezcla todo bien y se hace la masa. Hecha ésta, se extiende y se cortan tiras de 4 x 8 o del tamaño que se prefiera y se fríen en ese aceite caliente y se espolvorean con azúcar o si gusta con miel líquida.

PESTIÑOS DE LA ABUELA MARCE

INGREDIENTES:

3 vasos de aceite de oliva de Bailén, 2 vasos de vino blanco, 1 vaso de anís seco, un puñadito de ajonjolí (sésamo), harina, azúcar, canela y aceite de oliva para freir.

ELABORACIÓN:

Desahumamos los 3 vasos de aceite, poniéndolo en una sartén al fuego, cuando se caliente le echamos un trozo de pan y lo apartamos.

Cuando se ha enfriado el aceite lo ponemos en un bol junto con el vino, el anís y el ajonjolí, a continuación vamos echando harina y mezclando hasta que se haga una masa que no se pegue en las manos. En este momento vamos cogiendo porciones de masa y dando forma a los pestiños aplastándolos sobre la encimera de la cocina.

En una sartén grande echamos aceite para freir, cuando está caliente vamos echando los pestiños y friéndolos. Cuando están fritos los ponemos en un plato con papel absorbente. En otro plato ponemos azúcar y canela para rebozar los pestiños. Espero que os gusten.

ROSCOS DE NARANJA

INGREDIENTES:
1 huevo, 2 cucharadas de zumo de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de levadura y harina. Estas cantidades están referidas a un huevo pero lo normal es hacer un mínimo de 4 huevos. Además necesitamos 2 vasos de aceite de oliva para freirlos, 250 g. de azúcar y 2 cucharadas de canela.

ELABORACIÓN:
En primer lugar desahumamos un vaso de aceite de oliva calentándolo en una sartén y echándole un trozo de pan, cuando se haya frito el pan lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. En un bol ponemos 4 huevos, los batimos con la batidora, a continuación echamos las 8 cucharadas de zumo natural de naranja, 8 cucharadas de aceite del que hemos desahumado, 8 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de leche y 4 cucharaditas de levadura . Batimos de nuevo y vamos echando harina para que se vaya espesando hasta que veamos que tiene suficiente consistencia. Para hacer estos roscos utilizamos un molde especial que venden en ferreterías. Ponemos en una sartén aceite suficiente para freír los roscos, lo ponemos a calentar metiendo el molde dentro del aceite para que se caliente también y no se pegue la masa de los roscos. Cuando el aceite está caliente vamos friendo los roscos y al sacarlos los ponemos en un plato con papel del rollo de cocina para que empape el aceite y a continuación los pasamos por una mezcla de azùcar y canela, los dejamos enfriar y ya los tenemos listos para comer.

BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 4 huevos, 100 gr. de azúcar,100 gr. de harina de repostería, azúcar glás y canela.
Para el relleno: Un sobre de flan el niño, seis cucharadas rasas de azúcar moreno y un cuarto de leche.

ELABORACIÓN:

Bate las yemas con la mitad del azúcar con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Monta las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas, añade el resto del azúcar y agrégaselo a las yemas. Bate bien la mezcla. Añade después la harina y mezcla con una espátula. Coloca un papel de cebolla en la placa del horno y extiende la masa. Hornea a temperatura media hasta que esté hecho. Tardará unos diez o doce minutos.

Cuando se saca se enrolla muy despacio para que coja la forma y se desenrolla. Después colócalo sobre la encimera y ya frío cúbrelo con el relleno. Enróllalo poco a poco y con mucho cuidado para que no se rompa. Espolvorea con azúcar glas y canela para decorar.

TRUFAS

INGREDIENTES:

300 gr. de chocolate negro, 200 gr de chocolate blanco,350 gr de leche condensada,100gr de mantequilla, un chorrito de brandy (opcional).

ELABORACIÓN:
Los chocolates se funden al baño maría, se añade la mantequilla y la leche condensada. Con todo se hace una masa que se deja enfriar en un bol, dentro del frigorífico. Después se hacen bolitas y se rebozan en fideos de chocolate.
Se presentan en moldes pequeños rizados, como los de las magdalenas.

TORRIJAS

INGREDIENTES:

8 rebanadas de pan, 1/4 litro de leche, 1 vaso de chupito de anís, 1 huevo, aceite de oliva ahumado (la suficiente cantidad como para freír), azúcar y canela molida.

ELABORACIÓN:

Remojamos las rebanadas de pan en leche con un poco de anís.

Cuando están bien empapadas las pasamos por huevo y las freímos en aceite bien caliente.

Ponemos en un plato papel de cocina y dejamos ahí las torrijas para que escurran una vez fritas.

En otro plato ponemos azúcar con canela, la cantidad suficiente para rebozar.

Cuando las tengamos rebozadas las ponemos en un plato y se sirve a la mesa.

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES:

Cuatro huevos, un yogur de limón, aceite de oliva, azúcar, harina, un sobre de levadura y raspadura de limón.

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos, se le añade el yogur, y el vaso del yogur es la medida de los ingredientes. Un vaso de aceite, dos de azúcar, tres de harina el sobre de levadura y la raspadura de limón, si queremos le podemos echar virutas de chocolate. Yo le he puesto a este pastel, nueces peladas, y uvas pasas y está buenísimo. A continuación lo echamos en un molde desmontable, y lo metemos en el horno, durante treinta y cinco o cuarenta minutos a ciento ochenta grados, lo pinchamos para ver que no esté crudo y lo podemos sacar.

Cuando esté frío lo sacamos del molde y lo ponemos en una fuente llana y a comer.

Espero que os guste.

ROSCOS FRITOS CASEROS

INGREDIENTES:

6 huevos, 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de azúcar, 1vaso de leche, raspadura de limón, un sobre de levadura, y harina.

ELABORACIÓN:

Primero calentamos el aceite hasta vemos salir humo y después dejamos enfriar.Echamos en un recipiente los huevos y se baten un poco, a continuación echamos el aceite, la leche y el azúcar y se baten ,cuando estén batidos echamos harina y vamos amasando hasta que vemos que la masa está espesa, pero no mucho.Hacemos los roscos y se fríen en abundante aceite de oliva muy caliente,al sacarlos de la sartén , se enharinan con azúcar y canela.
(Que aproveche)

BOCADITOS DE NATA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

4 huevos, 250 g. de agua, 100 g. de mantequilla, una pizca de sal, una pizca de azúcar, 125 g. de harina, medio litro de nata, azúcar, chocolate fondant.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno para que se vaya calentando a 180ºC.Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar y la harina, lo ponemos en el fuego suave y vamos removiendo hasta que se hace una masa que se va despegando del cazo. En ese momento retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclándolo todo.
Cuando ya está la masa bién mezclada se echa en una manga pastelera y se van poniendo porciones en una bandeja de horno.
Metemos la bandeja en el horno ya caliente durante aproximadamente media hora hasta que suban y veamos que están bien cocidos. Sólo entonces abrimos la puerta del horno y los sacamos.
A continuación, montamos la nata con azúcar en una batidora (aproximadamente unas 6 cucharadas de azúcar).
Cuando los bocaditos se han enfriado, los rellenamos con la nata utilizando la manga pastelera.
Ponemos el chocolate en una taza y lo vamos calentando en el microondas poco a poco hasta que se derrita por completo y se lo vamos echando por encima a los bocaditos.
También podemos hacer el chocolate con chocolate en polvo, leche y azúcar y poner el chocolate caliente en un cuenco y sobre él los bocaditos y servirlos inmediatamente.

MAGDALENAS CASERAS

INGREDIENTES:

Un litro de aceite de oliva de Bailén, doce huevos, un kilo de harina, un kilo de azúcar, medio litro de leche, una caja de papelillos de gaseosas el tigre, (se encuentra facilmente en vuestra tienda habitual), raspadura de dos limones, un poquito de canela molida y moldes de magdalenas.
ELABORACIÓN:

Se pone el horno a calentar, mientras tanto, batimos los huevos, añadimos el aceite, (que lo tenemos desahumado con una cascara de limón y que esté frío), después echamos el azúcar reservando un poco para echarles por encima, la raspadura del limón una cucharadita de canela molida,los papelillos, y la harina. Se va echando la masa con un cucharón, al molde, con cuidado que no se derrame y poniendo el molde un poco más de la mitad, porque si lo llenamos mucho cuando sube la masa se sale, después del azúcar que teníamos reservada le echamos un poquito a cada molde y a la bandeja del horno, en diez o doce minutos están, no las pongáis muy apretadas para que suban bien. El horno lo ponemos a unos ciento ochenta grados, y metemos la bandeja por la mitad del horno. Yo cuando las hago pongo la mitad de los ingredientes y me salen unas cincuenta magdalenas.
Espero que os gusten.

Es fácil de hacer y están buenísimas.

EMPANADILLAS RELLENAS DE CREMA O CHOCOLATE

INGREDIENTES.

Un paquete de obleas de empanadillas, 1/2 litro de leche, un sobre y medio de flan

azúcar y una tableta de chocolate.

ELABORACIÓN.

De medio litro de leche separar una taza y desleir en ella el contenido de un sobre y medio.

El resto de la leche ponerla en el fuego con cuatro o seis cucharadas de azúcar.

Cuando rompa a hervir, verter el contenido de la taza y remover constantemente, y al espesar retirar del fuego.

Cuando este frío se rellena la empanadilla con la crema o con una onza de chocolate,se fríe en abundante aceite y una vez fritas se espolvorea con azúcar.

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Un litro de leche un paquete y medio de galletas finas (fontaneda o maria oro) un paquete y medio de flan del niño, chocolate en polvo zahor ,anis dulce, azúcar , y agua.

ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE:

Se pone medio litro de leche a calentar en un cazo, mientras se va calentando se pone en un tazón cuatro cucharadas soperas de azúcar cuatro de chocolate y una cucharadita de las de café de flan, todo se mezcla muy bien para evitar que tenga grumos y se le echa medio vaso de leche fría, una vez mezclado se le añade a la leche que estamos calentando y removemos bien hasta que vaya espesando con cuidado que no se nos agarre cuando empiece a hervir lo tenemos listo.

ELABORACIÓN DEL FLAN:

Se pone medio litro de leche a calentar en un cazo, igual que con el chocolate, mientras se calienta la leche se pone en un tazón cuatro cucharadas de azúcar un paquete de flan y una cucharadita más, se remueve bien, se le echa medio vaso de leche fría y se le añade a la leche caliente sin parar de remover para que no se agarre cuando empiece a hervir se retira del fuego si vemos que está muy espeso se le añade un poco de leche y listo.

MONTAJE DE LA TARTA:

Se prepara un tazón con agua y un chorreón de anís, se van mojando las galletas en esa agua y se colocan en una fuente honda, una tonga de galletas, otra de flan otra de galletas otra de chocolate y así sucesivamente, a mí me salen cuatro tongas terminando con el chocolate, cuando esté fría se puede decorar con virutas de chocolate de colores para que quede más bonita.

Espero que la hagáis y os guste.

Este es otro modo de decorar la tarta, para los niños en la fiesta de Halloween.

Esta la decoré con un poco de flan, cuando estuvo fría.