INGREDIENTES: 1Kg. de carne de ciervo, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta, media cabeza de ajos, 2 cucharadas de orégano, 1 rama de tomillo, 2 cucharadas de pimiento molido dulce, sal, un chorreón de vinagre, 1 vaso de vino, 1 vaso de aceite escaso.
ELABORACIÓN:
Ponemos la carne en la olla y le echamos los ajos, laurel, orégano, tomillo, pimentón, pimienta, sal, vino, vinagre y aceite. Removemos y dejamos en el frigorífico unas 24 h.
Pasado este tiempo ponemos la olla en el fuego y dejamos cocer hasta que se queda en el aceite, entonces probamos la carne y si está dura le echamos agua y ponemos a cocer hasta que la carne esté tierna. También la podemos poner en la olla a presión 10 ó 15 minutos.
Cuando esté tierna se deja reducir hasta que se quede en el aceite. Esta carne se puede conservar así durante mucho tiempo siempre que el aceite cubra totalmente la carne.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Déjanos tu comentario, ¿qué tal ha ido la receta?