LOMOS DE MERLUZA A LA PIMIENTA

INGREDIENTES:
Para 4 personas: un puñado de gambas peladas, 1 kg de merluza, 1 pastilla de caldo de pescado, una hoja de laurel, 1 cebolla, 2 ó 3 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pimentón dulce, 8 granos de pimienta.

ELABORACIÓN:
Se marean la cebolla, los ajos, el pimentón, la harina y se pasa por la batidora. En el mortero, se machacan los granos de pimienta y se añade todo en una olla con un poco de agua hirviendo añadiendo además la pastilla de caldo de pescado,una hoja de laurel.
Se trocea y se enharina la merluza, y se fríe para posteriormente añadirlo a la olla y se ponerlo a hervir a fuego lento, hasta que se quede en salsa.

Recomendación: añadimos unas cuantas almejas y le da un sabor riquísimo.