Gallina en pepitoria

INGREDIENTES:

Para cuatro personas. Una gallina, seis o siete dientes de ajo, azafrán,harina, vino blanco, laurel una pastilla de caldo de carne, almendras, nuez moscada y aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Se fríen los ajos y las almendras y se echan al vaso de la batidora a continuación, se fríe la gallina troceada con sal añadida, y una hoja de laurel, se trituran los ajos y las almendras, una poca de nuez moscada, con una pastilla de caldo de carne, azafrán en hebra y un vaso de vino blanco. Cuando la gallina esté bien frita, se aparta a un lado de la sartén, se le echa una cucharadita de harina y se marea un poco, a continuación se echa lo que hemos triturado, se echa un poco de agua y se comprueba de sal y cuando hierva unos diez minutos está listo.