BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

Para dos personas, dos berenjenas, tomates, cebollas, sal, aceite y queso.

ELABORACIÓN:

Se asan las berenjenas enteras unos doce minutos en el micro ondas,una vez terminado se parten a lo largo por la mitad, y se le quita con cuidado la pulpa.

En una sartén con aceite se fríe la cebolla troceada, cuando este se le añade la pulpa de las berenjenas y el tomate ( prebiamente frito), con todo esto, se rellenan las berenjenas y por encima se le coloca una loncha de queso,se meten dos minutos en el micro hondas para fundir el queso,y listo.