ALMEJAS MARINERAS

INGREDIENTES:

Almejas, aceite de oliva, ajos, cebolla, laurel, harina, pimentón dulce, perejil, caldo de pescado, sal, pimienta, y vino blanco.

ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite a desahumar y en él se rehoga, los ajos, y la cebolla muy picada, se le añade una hoja de laurel, una cucharada de harina y otra de pimentón dulce, con mucho cuidado para que no se queme.
Se le añade un vaso de vino blanco, caldo de pescado, sal y pimienta, y se deja hervir, unos diez minutos, pasamos, todo por el chino, una pasado se incorpora las almejas, y se pone a fuego lento hasta que se abrán