MEJILLONES EN VINAGRETA

INGREDIENTES:

1kg de mejillones, 1 cebolla, 2 tomates medianos 1 pimiento verde, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

ELABORACIÓN:

Limpiar los mejillones muy bien con agua ayudándote de un cuchillo si fuera necesario, ponerlos en una olla para cocerlos sin agua ya que se cuecen en su jugo, cuando se abren los mejillones se apartan del fuego, se abren y se van poniendo en una bandeja.

En un bol se pela y parte la cebolla, y el pimiento se corta a trozos muy pequeñitos al igual que los tomates y el pimiento.Una vez que esta todo picado se rocia con un chorreón de vinagre, de aceite de oliva y sal.

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

Para dos personas, dos berenjenas, tomates, cebollas, sal, aceite y queso.

ELABORACIÓN:

Se asan las berenjenas enteras unos doce minutos en el micro ondas,una vez terminado se parten a lo largo por la mitad, y se le quita con cuidado la pulpa.

En una sartén con aceite se fríe la cebolla troceada, cuando este se le añade la pulpa de las berenjenas y el tomate ( prebiamente frito), con todo esto, se rellenan las berenjenas y por encima se le coloca una loncha de queso,se meten dos minutos en el micro hondas para fundir el queso,y listo.

TORRIJAS

INGREDIENTES:  

Pan duro, huevo, canela, leche, aceite de oliva virgen extra,azúcar.  

ELABORACIÓN: 

 Es un dulce muy fácil de hacer, esta muy bueno, con pan duro, le hacemos rodajas, lo mojamos, en leche, dejamos escurrir, pasamos por huevo batido y se fríen, dejamos escurrir, mezclamos en un plato canela con azúcar y vamos rebozando, están muy ricas.

Espero que os guste.

SOPA DE MARISCO

INGREDIENTES:

Fideos finos, pimientos verdes, tomate triturado, gambas, almejas, atún, agua, aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Es una sopa muy fácil de hacer, está muy buena tiene un buen sabor y ahora para el invierno viene muy bien. En una cacerola, se pone un poco aceite, se marea los 2 pimientos troceados se le echa la lata de tomate y se le añade el agua y tiene que hervir, en el momento que haya hervido se le echa los fideos 7 a 9 minutos y a continuación
incorporo las gambas, almejas y el atún, dejamos hervir un poco a fuego lento. Y lista para comer.

ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES:

1 Kg de carne de ternera, un tomate, una cebolla, una hoja de laurel, ajos perejil azafrán en hebra, vino blanco, aceite de oliva, patatas .

ELABORACIÓN:

Se marea la carne junto con la cebolla picada y el tomate rallado cuando esta bien mareada se le echa el aliño de ajos, perejil y azafrán en hebra majado en un mortero con un poco de sal y vino blanco,se le añade agua para que cueza,y cuando está tierna se le añaden las patatas a trozos hasta que están en su punto.

ARROZ BLANCO

Ingredientes:

arroz, cebolla, zanahoria, pimiento verde, champiñones, gambas o jamon serrano, aceite y sal.

Elaboración:

El arroz se cuece en agua con sal, se escurre y se reserva.

Se hace un sofrito abundante con la cebolla zanahoria y pimiento verde a fuego lento , se añaden los champiñones y por ultimo las gambas o el jamón , se une este sofrito al arroz , la verdura todo muy picadito

SALMÓN RELLENO DE ESPINACAS Y PIÑONES

INGREDIENTES:

lomo de salmón .

ajos.

piñones.

sal.

pimienta.

harina.

leche.

ELABORACIÓN:

Se rehogan las espinacas con ajos picados y piñones,se le pone una poca de sal y pimienta una poca de harina y un vaso de leche para hacer una crema .

se abre el salmón ,se rellena con la crema y se hornea unos diez minutos a doscientos grados.

LIEBRE EN SALSA

INGREDIENTES:

Liebre, una cabeza de ajos,tomillo, romero, perejíl, aceite de oliva,una cerveza, sal, pimienta negra, un tomate, y agua.

ELABORACIÓN:

Se parte la la liebre en trozos, y se pone a marear con los ajos, el tomate hecho trozos,el romero, tomillo,perjil, sal y pimienta.

cuando está bien mareada se cubre con cerveza, y se deja que se evapore el alcohol.

se le echa una poca de agua, y se pone a cocer hasta estar tierna.

GARBANZOS CON CHIRLAS

INGREDIENTES:

1/2 g de garbanzos cocidos.

1/2 g de almenjas.

200g de migas de bacalao desalado.

2 dientes de ajo.

1 tomate.

4ramitas de perejil.

1 dl de vino banco.

1cucharada de harina.

1/2l de caldo de pescado y sal

ELABORACIÓN:

Pon las almejas en agua con sal, para que suelten la arena.Pela los ajos, yp´icalos ,pica el perejil.Lava y ralla el tomate.

Aclara los garbanzos y escúrrelos.

Dora el ajo, añade el tomate y rehógalo, espolvorea con la harina, remueve y riega con el vino,incorpora los garbanzos y el caldo y remueve.

Salpimienta y deja deja cocer, incorpora el bacalao y las almejas .

Tapa y cuece todo junto, hasta que las almejas se abran.Rectifica de sal si es necesario, espolvorea con perejil picado y sirve.

Enriquece el plato añadiéndole 200g de espinacas picadas.

ALMEJAS MARINERAS

INGREDIENTES:

Almejas, aceite de oliva, ajos, cebolla, laurel, harina, pimentón dulce, perejil, caldo de pescado, sal, pimienta, y vino blanco.

ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite a desahumar y en él se rehoga, los ajos, y la cebolla muy picada, se le añade una hoja de laurel, una cucharada de harina y otra de pimentón dulce, con mucho cuidado para que no se queme.
Se le añade un vaso de vino blanco, caldo de pescado, sal y pimienta, y se deja hervir, unos diez minutos, pasamos, todo por el chino, una pasado se incorpora las almejas, y se pone a fuego lento hasta que se abrán