INGREDIENTES:
6 puerros, 1 cebolla, 2 patatas, 150 g de bacalao ahumado, 1/2 l de caldo de verduras, 4 rodajas de pan, aceite de oliva virgen extra y sal.
ELABORACIÓN:
Pon 4 cucharadas de aceite en la olla rápida. Pela y pica la cebolla y ponla a dorar. Limpia los puerros, pica cuatro de ellos e incorpóralos. Sazona, rehoga brevemente y añade las patatas peladas y troceadas.
Vierte el caldo, tapa la olla y deja cocer 5 minutos. Tritura en la batidora eléctrica.
Pica los otros dos puerros en juliana fina y ponlos a dorar con un poco de aceite. Cuando estén dorados incorporarlos a la crema junto con la mitad del bacalao en trocitos.
Fríe las rebanadas de pan en la sartén y coloca sobre cada pan un lámina de bacalao.
Buen provecho.
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